Traditionelle Holzfeuerröstung bei Kaffeestudio

Vom Holzfeuer bis zur Tasse – Kaffee mit Charakter

Kaffeestudio steht für Qualitätskaffee, Leidenschaft fürs Handwerk und echte Röstkunst. Im Mittelpunkt unseres Sortiments – allen voran unsere Barista-Blends und ausgewählten Single Origins – steht ein ganz besonderes Verfahren: die traditionelle Holzfeuerröstung.

Dieses altbewährte Verfahren ist heute selten geworden, verleiht unserem Kaffee jedoch ein unverwechselbares Aroma, eine besondere Verträglichkeit und echte Handwerksqualität.


Warum Holzfeuerröstung? – Die Kunst der langsamen Röstung

In Zeiten, in denen die meisten Röstereien auf Gas- oder Elektro-Röster setzen, gehen wir bewusst einen anderen Weg. Wir rösten unsere Kaffeebohnen über Buchenholzfeuer – langsam, kontrolliert, mit viel Zeit und Sorgfalt. Diese Methode bringt mehrere Vorteile mit sich:

  • Die Temperatur in der Bohne steigt langsamer an – dadurch bleibt mehr Zeit für die Bildung von feinen Aromen und weniger aggressive Säuren. 
  • Die Holzflamme und die begleitende Luftbewegung fördern eine gleichmäßige Röstung und schonende Hitzeübertragung, was zu einem weichen, aromatischen Kaffee mit Charakter führt. 
  • Je nach Holzart können dezente Raucharomen und zusätzliche Geschmacksschichten entstehen – ein Vorteil gegenüber standardisierten, „heißen“ Industrie­röstverfahren. 
  • Bei Kaffeestudio setzen wir auf diese Methode, um einen säureärmeren, magenfreundlicheren Genuss zu bieten – gerade für anspruchsvolle Kaffeetrinker*innen ein wichtiges Merkmal.

Unser Röst-Handwerk bei Kaffeestudio

Bei Kaffeestudio begleiten wir den gesamten Röstprozess mit Liebe zum Detail. Von der Auswahl der Rohkaffees bis zur Auslieferung – alles aus einer Hand:

  1. Ausgewählte Rohkaffees: Nur Bohnen mit hohem Qualitätsanspruch gelangen in unsere Trommelröstung.
  2. Trommelröstung über Buchenholzfeuer: In langsamer Trommelrotation rösten wir die Bohnen auf Buchenholzfeuer – ein Verfahren, das Zeit und Expertise erfordert.
  3. Röstprofil und Gleichmäßigkeit: Die Röstzeit ist länger als üblich – nur so erreichen wir das gewünschte Aroma-, Körper- und Säureprofil. Fachliteratur weist darauf hin, dass bei Holzfeuerröstung die Bohnentemperatur langsamer steigt und damit mehr Zeit bleibt zur Aromaentwicklung. 
  4. Schonende Abkühlung & Verpackung: Nach dem Rösten kühlen die Bohnen rasch ab, werden frisch in unsere klimaneutralen Beutel mit Aromaschutzventil verpackt und ruhen dann noch ein paar Tage – bevor sie röstfrisch im Online-Shop erhältlich sind. 



Geschmackserlebnis & Aromaprofil

Durch unsere Holzfeuerröstung entstehen Kaffees, die sich geschmacklich deutlich unterscheiden:

  1. Ein voller Körper, tiefe Röstaromen, feine Schokoladen-, Nuss- oder Süßholznoten – ohne übermäßige Bitterkeit.
  2. Ausgewogene Säure: Durch die langsamere Röstung bleibt die Säure kontrolliert und der Kaffee bekömmlicher.
  3. Rauchige Nuancen – je nach Holzart: Bei Buchenholz etwa mit einer sanften Note, die sich dezent mit den Bohnenaromen verbindet.
  4. Lang anhaltender Genuss: Die Bohne behält länger Aroma und Öle – so bleibt der Geschmack auch in der letzten Tasse präsent.

Nachhaltigkeit & Handwerk im Fokus

  • Holzfeuerröstung ist nicht nur ein Geschmackserlebnis – sie steht für echtes Handwerk. Bei Kaffeestudio verbinden wir diese Tradition mit modernen Standards:
  • Wir sind stolz darauf, das alte Handwerk der Holzfeuerröstung aktiv zu leben – ein Verfahren, das heute nur noch wenige Röstereien nutzen. 
  • Die sorgfältige Auswahl der Bohnen, die manuelle Steuerung des Röstvorgangs und das Bewusstsein für Qualität statt Quantität sind zentrale Werte unserer Rösterei.
  • Frische-Lieferung, Online-Shop mit schneller Zustellung und einfache Bestellung machen das Erlebnis bequem und transparent für Sie. 

Für wen ist unsere Holzfeuerröstung?

Unsere Röstung ist ideal für:

  • Kaffeegenießer*innen, die den Unterschied schmecken wollen – zwischen industriell geröstetem Standard und handwerklicher Edition.
  • Baristas und Heimbaristas, die hochwertige Bohnen mit Charakter für Siebträger-, Vollautomat- oder Filterzubereitung suchen. 
  • Genussmenschen, die Wert auf Bekömmlichkeit legen – weniger Säure, mehr Geschmack, entspannter Genuss.


Der Schritt zur perfekten Tasse

Starte das Geschmackserlebnis bei Kaffeestudio in wenigen Schritten:

  1. Wähle in unserem Online-Shop unter Dein Lieblingsprodukt (z. B. unsere Barista-Blends oder Singles).
  2. Bestellung absenden - wir liefern schnell und frisch mit unseren Zustellpartnern meinst innerhalb 1-2 Werktagen direkt zu Dir nach Hause. 
  3. Empfohlene Zubereitung: ganze Bohne frisch mahlen, Temperatur ca. 90-96 °C, je nach Maschine/Filter die passende Menge wählen – so erlebst du das voll entwickelte Aroma.
  4. Bewusst genießen – Crema, Körper, Aromen und Geschmack - und lass Dich von der Holzfeuer-Röstung inspirieren.

 

Erlebe den Unterschied

Noch heute im Online-Shop von Kaffeestudio.at bestellen und schon in Kürze genießen. Entdecke, wie viel Potenzial in der Holzfeuerröstung steckt. 

Vom Holzfeuer bis zur Tasse – Kaffee mit Charakter. → JETZT BESTELLEN