Wir verbinden die Wiener Kaffeekultur mit traditioneller italienischer Röstkunst und bieten ausgewählte Kaffee Spezialitäten von höchster Qualität aus den besten Anbaugebieten und Lagen an.
Bei uns findest du feinste Arabica Bohnen, ausgewählten C. Canephora (Robusta), Bio Kaffee, feinste ESE Pads und Espresso Mischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, geröstet nach venezianischer Kaffeeröster Tradition im Trommelröster auf Buchenholz.
"Die Qualität der Rohkaffeesorten steht bei uns im Vordergrund. Die Proben werden sorgfältig ausgewertet und gemäß traditioneller Art auf Holzfeuer geröstet."
Da uns Nachhaltigkeit sehr wichtig ist, verwenden wir zum Rösten eine CO2-neutrale Holzfeuerung. Die Kosten für die Röstung mit Buchenholz sind etwa doppelt so hoch als das Rösten mit Strom oder Gas, die Qualität des Kaffees ist aber allen anderen überlegen.
Die Buchenholzröstung erzeugt eine natürliche, trockene Wärme und verstärkt die Aromen in den Bohnen. Das Ergebnis ist ein aromareicher, angenehm weicher & milder Geschmack, weniger Säure im Kaffee - bedingt durch die lange schonende Röstdauer (bis zu 25min) - und mehr Crema (Kaffeeschaum).
Wir rösten unseren Kaffee in einer familiengeführten Rösterei in Nord-Italien. Ein bis zweimal im Monat bringen wir die röstfrischen Kaffeebohnen in unsere Lager nach Wien und Korneuburg.
Zu unseren Hausmarken zählen die Eigenmarke Kaffeestudio Spezialitäten und Caffè del Gianni, dessen Onlineshop und Privatkundensegment wir im Winter 2023 übernommen haben.
Ing. Alexander Klim
Inhaber, Kaffeeröster & geprüfter Barista
Foto: C. Haberl
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